たまねぎとスナップえんどうの味噌汁

たまねぎとスナップえんどうの味噌汁

たまねぎとスナップえんどうの味噌汁

玉ねぎとわかめの組み合わせも、味噌汁界の王道です。
そこに色鮮やかなスナップえんどうをアレンジしてみます。
三種三様の食感、風味、見た目の美しさも併せて楽しめる一品です。
なお、季節によっては新たまねぎにすれば、季節感も溢れるでしょう。

材料(2人分)
たまねぎ:小1個
スナップえんどう:5~6本
塩蔵わかめ:10gほど
出汁:500ml
味噌:大さじ2~3杯

1.たまねぎは縦に1/6に切り分けます。
2.スナップえんどうはヘタと筋を取り除きます。
そのままでも良いですが、お口に合わせて切り分けておきます。
あらかじめ茹でて、すぐに食べられるくらいに柔らかくしておきます。
3.塩蔵わかめは、いったん塩を抜いておきます。
これも適当な大きさに切り分けておきます。
4.出汁を沸騰させたら、たまねぎを入れます。
たまねぎは色が透明になったら出来上がりです。
5.わかめを入れて、続いてすぐに味噌を入れます。
6.味噌は味噌こしで溶きほぐしながら入れます。
味噌こしが無ければ、お玉の中で少しずつ溶かしながら入れていきます。
7.味を確かめながら味噌を追加し、味が決まったところで火を止めます。
8.食べる直前にスナップえんどうを入れて、さっと火を通し、再度沸騰直前まで温めてたら完成です。

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